fusilli freddi al limone

stasera a cena ricettina presa dal libro "Le ricette di casa Clerici" che contrariamente alle mie aspettative è pieno di ricette utili e veloci...brava Antonellina (anche se ancora rimpiango Elisa)
Ovviamente non avevo tutti gli ingredienti quindi l'ho adattata un pò a quello che avevo in frigo

per 4 persone (noi eravamo 2) :
320 gr di fusilli ( io ne ho fatti 80)
12 olive di gaeta (io ne ho messe 5)
120 gr di pecorino siciliano pepato (ho messo due manciate abbondanti di scaglie di grana)
5-6 cucchiai di olio evo (ne ho messo molto meno perchè l'estate si avvicina XP)
limone biologico
origano
sale

mettete a bollire l'acqua per la pasta e calatela; snocciolate le olive e tagliatele a listarelle, grattuggiate la scorza del limone, unite alle olive e condite con una presa di sale, origano, olio e il formaggio (il grana io l'ho messo dopo)

pelate il limone a vivo e prendetene la polpa e tagliatela a pezzettini e unitela agli ingredienti precedenti (io il grana l'ho aggiunto qui :) )

una volta cotta la pasta, raffreddatela sotto l'acqua corrente e conditela con gli altri ingredienti.
mescolate e servite :)

pesce spada da asporto

2 fettine di pesce spada
4 patate piccole
olio
menta
prezzemolo

Mettete a bollire le patate con la buccia, dopodichè scolatele, sbuccatele, tagliatele e pezzetti e mettetele da parte.
Mettete a scaldare una piastra in ghisa, nel frattempo preparate una salsina mescolando alcune foglie di menta precedentemente sminuzzate e un cucchiaio di olio. Mettete poi le fettine di pesce spada sulla piastra e durante la cottura spennellatele continuamente con la salsina di olio e menta. A cottura ultimata tagliate il pesce spada a dadini ed unitelo alle patate bollite. Spolverizzate con una abbondante razione di prezzemolo tritato e mescolate.
Guardinte con qualche fogliolina di menta fresca (ma purtroppo quando ho scattato la foto mi sono dimenticata di metterle)
E voitlà avete ottenuto un'ottima insalata di patate e spada :)

Tacchino antidepressione

Per 5 persone

600 gr di petto di tacchino

2 cucchiai di cacao amaro in polvere

2 cucchiai di zucchero di canna 

una spolverata di peperoncino

2 cucchiai di olio evo

tagliate il petto di tacchino a dadini e metteteli in una ciotola con olio, cacao, zucchero di canna e una bella spolverata di peperoncino XD

mescolate per amalgamare il tutto e lasciate macerare almeno 4 ore :) ( io l'ho lasciato 12 ore)

dopodichè fatelo saltare in una padella antiaderente con un filo d'olio per circa dieci minuti e o almeno fino a che la carne non risulti cotta...

lasciatelo intiepidire/raffreddare a seconda del gusto

ho deciso di iniziare questo blog con una ricettina sperimentata ieri sera sulle mie cavie preferite, le mie amiche XP che non solo sono sopravvissute ma hanno anche molto gradito questo tacchino un pò anomalo :))

con questa ricetta partecipo al contest di crysani