fast and furious

Oggi giornata di GranPrix a tutti gli effetti, come trafila di pasta RADIATORI, pomodorini rosso FERRARI, mozzarella bianco MCLAREN e verde...bhè verde come il semaforo del via (o la speranza che la ferrari non faccia una mega fidiemme o mio padre chi se lo sente ihihihihih XD)

Pasta velocissima perchè in periodo di studio pre esami meno ci si impegna meglio è ma...dall'ottima resa :)

forse avrei dovuto ungere un pò di più il tutto ma oltre agli esami anche l'estate si avvicina XP

pasta (io ne ho fatti 40gr) 

pomodorini perini (a piacere)

mozzarella (ne ho usata metà)

5-6 foglie di basilico 

olio 

mentre la pasta cuoce, tagliare i pomodori a cubetti (io li ho fatti abbastanza piccoli perchè mi piacciono così :)) e condirli con abbondante olio e sale. aggiungere il basilico tritato. 

quando la pasta è cotta, scolarla e metterla immediatamente nella ciotola con i pomodori e basilico (quando è ancora calda). 

mescolare bene per amalgamare i sapori e infine aggiungere la mozzarella tagliata a listarelle. 

ancora una fogliolina di basilico e...buon appetito :)

con questa ricetta partecipo al contest in venti minuti o meno.Ricette molto speed per gente molto occupata  dal blog di mamma papera

il piatto forte di mia madre

Qui a Nebbiaville in pochi sanno cucinare un pesce che differisca dal merluzzo o dalla platessa. Mia madre è tra questi; gli amici spesso si autoinvitano a casa chiedendo zuppe di pesce, insalate di mare, spaghetti al nero di seppia, branzini al cartoccio e similari. A parer mio il miglior piatto di mia madre, ed anche forse il più semplice, sono gli spaghetti alle vongole, così ho deciso di replicarli per voi.
Ingredienti per due persone:
160 grammi di spaghetti ( io purtroppo ho dovuto usare i bucatini)
1 sacchetto di vongole
bottarga grattugiata ( a piacere)
prezzemolo
uno spicchio d'aglio
sale
un pizzico di peperoncino.

Mettete le vongole a bagno e fatele depurare in acqua e sale per almeno otto ore ( da noi purtroppo vendono vongole colonizzate dalla sabbia per cui vanno fatte spurgare a lungo, molto a lungo per non trovare spiacevoli sorprese xD).
Trascorso questo periodo sciacquate le vongole sotto l'acqua e mettetele in una padella abbastanza grande da contenerle,io per comodità uso un Wok.Coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco  alto  finchè le vongole non si saranno aperte, conservando l'acqua di cottura . A questo punto privatele del guscio, se necessario sciacquatele nuovamente sotto l'acqua ( ve l'ho detto che da noi sono piene di sabbia vero?) e tenetele da parte,ovviamente le vongole ancora chiuse vanno buttate via.  Intanto cuocete gli spaghetti. Versate poco alla volta in una padella l'acqua di cottura delle vongole, filtrata con un colino ( anche più volte). L'acqua deve evaporare e lasciare il "sapore di mare", sfumate con il vino bianco, unite l'aglio e il prezzemolo, per ultime le vongole. Ultimate la cottura degli spaghetti con un minuto d'anticipo, uniteli alle vongole e fate saltare tutto insieme, aggiungendovi se preferite un pizzico di peperoncino.Una volta impiattato spolverizzate con la bottarga.  Servite e buon appetito XD

riso venere con salmone affumicato

C'è chi sostiene che Benedetta Parodi non sappia cucinare ( tra questi qualcuno ha anche il coraggio di dirlo a mezzogiorno in diretta su RAI1)...Io trovo che le sue ricette siano alla portata di tutti, forse non è uno chef da hotel a cinque stelle extralusso, ma sono facilmente realizzabili da chiunque. Oggi vi propongo la prima di una lunga lista di sue ricette che già ho sperimentato.

100 gr di riso venere
100 gr di salmone affumicato
un limone
erba cipollina
un cipollotto
sale e pepe qb.

Cuocete il riso venere in acqua salata. Nell'attesa tagliate a listarelle il salmone affumicato, sminuzzate il cipollotto, l'erba cipollina, amalgamate il tutto con il succo di limone.

lasciate macerare fino a quando il riso sarà cotto. Scolate il riso e sciacquatelo con l'acqua fredda.Aggiungete al salmone e alla marinatura e mescolate bene.
 Impiattate, o fate come me che lo uso come pranzo take away XD

e per dirla alla Parodi...

Cotto e mangiato ( con tanto di slinguazzata all'indice finale mi raccomando XP)

pesce spada da asporto

2 fettine di pesce spada
4 patate piccole
olio
menta
prezzemolo

Mettete a bollire le patate con la buccia, dopodichè scolatele, sbuccatele, tagliatele e pezzetti e mettetele da parte.
Mettete a scaldare una piastra in ghisa, nel frattempo preparate una salsina mescolando alcune foglie di menta precedentemente sminuzzate e un cucchiaio di olio. Mettete poi le fettine di pesce spada sulla piastra e durante la cottura spennellatele continuamente con la salsina di olio e menta. A cottura ultimata tagliate il pesce spada a dadini ed unitelo alle patate bollite. Spolverizzate con una abbondante razione di prezzemolo tritato e mescolate.
Guardinte con qualche fogliolina di menta fresca (ma purtroppo quando ho scattato la foto mi sono dimenticata di metterle)
E voitlà avete ottenuto un'ottima insalata di patate e spada :)