fast and furious

Oggi giornata di GranPrix a tutti gli effetti, come trafila di pasta RADIATORI, pomodorini rosso FERRARI, mozzarella bianco MCLAREN e verde...bhè verde come il semaforo del via (o la speranza che la ferrari non faccia una mega fidiemme o mio padre chi se lo sente ihihihihih XD)

Pasta velocissima perchè in periodo di studio pre esami meno ci si impegna meglio è ma...dall'ottima resa :)

forse avrei dovuto ungere un pò di più il tutto ma oltre agli esami anche l'estate si avvicina XP

pasta (io ne ho fatti 40gr) 

pomodorini perini (a piacere)

mozzarella (ne ho usata metà)

5-6 foglie di basilico 

olio 

mentre la pasta cuoce, tagliare i pomodori a cubetti (io li ho fatti abbastanza piccoli perchè mi piacciono così :)) e condirli con abbondante olio e sale. aggiungere il basilico tritato. 

quando la pasta è cotta, scolarla e metterla immediatamente nella ciotola con i pomodori e basilico (quando è ancora calda). 

mescolare bene per amalgamare i sapori e infine aggiungere la mozzarella tagliata a listarelle. 

ancora una fogliolina di basilico e...buon appetito :)

con questa ricetta partecipo al contest in venti minuti o meno.Ricette molto speed per gente molto occupata  dal blog di mamma papera

il piatto forte di mia madre

Qui a Nebbiaville in pochi sanno cucinare un pesce che differisca dal merluzzo o dalla platessa. Mia madre è tra questi; gli amici spesso si autoinvitano a casa chiedendo zuppe di pesce, insalate di mare, spaghetti al nero di seppia, branzini al cartoccio e similari. A parer mio il miglior piatto di mia madre, ed anche forse il più semplice, sono gli spaghetti alle vongole, così ho deciso di replicarli per voi.
Ingredienti per due persone:
160 grammi di spaghetti ( io purtroppo ho dovuto usare i bucatini)
1 sacchetto di vongole
bottarga grattugiata ( a piacere)
prezzemolo
uno spicchio d'aglio
sale
un pizzico di peperoncino.

Mettete le vongole a bagno e fatele depurare in acqua e sale per almeno otto ore ( da noi purtroppo vendono vongole colonizzate dalla sabbia per cui vanno fatte spurgare a lungo, molto a lungo per non trovare spiacevoli sorprese xD).
Trascorso questo periodo sciacquate le vongole sotto l'acqua e mettetele in una padella abbastanza grande da contenerle,io per comodità uso un Wok.Coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco  alto  finchè le vongole non si saranno aperte, conservando l'acqua di cottura . A questo punto privatele del guscio, se necessario sciacquatele nuovamente sotto l'acqua ( ve l'ho detto che da noi sono piene di sabbia vero?) e tenetele da parte,ovviamente le vongole ancora chiuse vanno buttate via.  Intanto cuocete gli spaghetti. Versate poco alla volta in una padella l'acqua di cottura delle vongole, filtrata con un colino ( anche più volte). L'acqua deve evaporare e lasciare il "sapore di mare", sfumate con il vino bianco, unite l'aglio e il prezzemolo, per ultime le vongole. Ultimate la cottura degli spaghetti con un minuto d'anticipo, uniteli alle vongole e fate saltare tutto insieme, aggiungendovi se preferite un pizzico di peperoncino.Una volta impiattato spolverizzate con la bottarga.  Servite e buon appetito XD

fusilli freddi al limone

stasera a cena ricettina presa dal libro "Le ricette di casa Clerici" che contrariamente alle mie aspettative è pieno di ricette utili e veloci...brava Antonellina (anche se ancora rimpiango Elisa)
Ovviamente non avevo tutti gli ingredienti quindi l'ho adattata un pò a quello che avevo in frigo

per 4 persone (noi eravamo 2) :
320 gr di fusilli ( io ne ho fatti 80)
12 olive di gaeta (io ne ho messe 5)
120 gr di pecorino siciliano pepato (ho messo due manciate abbondanti di scaglie di grana)
5-6 cucchiai di olio evo (ne ho messo molto meno perchè l'estate si avvicina XP)
limone biologico
origano
sale

mettete a bollire l'acqua per la pasta e calatela; snocciolate le olive e tagliatele a listarelle, grattuggiate la scorza del limone, unite alle olive e condite con una presa di sale, origano, olio e il formaggio (il grana io l'ho messo dopo)

pelate il limone a vivo e prendetene la polpa e tagliatela a pezzettini e unitela agli ingredienti precedenti (io il grana l'ho aggiunto qui :) )

una volta cotta la pasta, raffreddatela sotto l'acqua corrente e conditela con gli altri ingredienti.
mescolate e servite :)